Un délicieux bagel végétarien


Bagel végétarien

Salut tout le monde !

Je vous écris un nouvel article aujourd’hui pour vous présenter une recette de bagel que je viens d’inaugurer. Et franchement, c’était délicieux ! Je cherchais une idées de sandwich sympa sur Pinterest, comme à mon habitude lorsque je suis en panne d’inspiration. Et forcément, j’ai vu de jolies photos de bagels. Et puis j’ai repensé à celui que j’ai pu manger chez Bagelstein. Et j’ai eu envie de le reproduire, à ma façon. Dans cet article, vous n’aurez pas qu’une simple idée de garniture pour votre sandwich… Vous aurez ma recette de bagel américain mais également d’une marinade de poivrons succulente ! Allez, c’est parti 🙂

 

 

 

Le vrai bagel américain

 

Ingrédients.
    • 500 g de farine de blé T65
    • 200 g d’eau à 20°C
    • 100 g de levain liquide où 25 g de levain déshydraté
    • 5 g de levure de boulanger fraiche
    • 10 g de sel
    • 20 g de sucre
    • 1 oeuf + 1 autre pour la dorure
    • 25 g de beurre ramolli
    • Graine de pavot et/où de sésame

 

Pour commencer, versez la farine, l’eau, le levain, la levure, le sel, le sucre et l’oeuf dans dans le bol du robot. Laissez pétrir lentement pendant 4 minutes puis augmentez la vitesse pendant 6 minutes. 3 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez le beurre ramolli.
Si vous préférez pétrir à la main, versez dans un grand saladier la farine. Creusez-y un large puits pour y ajouter la moitié de l’eau, le levain, la levure, le sel, le sucre et l’oeuf. Mélangez, puis versez le reste de l’eau. Malaxez jusqu’à que toute la farine soit absorbée. Ensuite, incorporez le beurre et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Formez une boule et recouvrez la d’un linge légèrement humide où protéger le bol avec du cellophane. Laissez pousser pendant 1 heure. La pâte doit prendre du volume. Sur un plan de travail fariné, aplatissez grossièrement la pâte. Divisez la en 9 parts égales d’environs 100 grammes chacune. Recouvrez les d’un linge et laissez les reposer 15 minutes.
Prenez chaque pâton entre vos mains, et faites les tourner pour former des boules bien rondes. Farinez les sur le dessus, percez le milieu avec un doigt puis élargissez doucement et progressivement. Encore une fois, laissez pousser 30 minutes sous un linge.
Mettez de l’eau à chauffer, lorsqu’elle frémit, plongez les boules une à une. Vous pouvez vous aider d’une écumoire. Laissez cuire 1 minute 30, retournez les et laissez à nouveau cuire 1 minute 30. Les boules auront gonflés – elle ressemble bien plus à des bagels.
Une fois les bagel égouttés, vous pouvez les badigeonner d’un oeuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez les retourner dans une assiette de sésame et pavot.
Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7) après avoir placé une plaque en position basse. Juste avant d’enfourner, versez 5 cl d’eau sur la plaque chaude. Faites cuire 15 minutes.
Laissez les bagels refroidir sur une grille.

 

 

Poivrons marinés

 

Ingrédients.
    • Autant de poivrons que vous le souhaitez.
    • Huile d’olive
    • Ail
    • Herbes aromatiques
    • Piment (facultatif)


Dans un saladier, mélangez tous vos ingrédients. Lavez les herbes fraiches, coupez les finement, ajoutez l’huile d’olive, l’ail et les épices. Lavez vos poivrons, coupez les et enlevez les graines, etc.

Posez les sur du papier cuisson et enfournez à 240°C durant 20 minutes. Ne faites pas comme moi, tournez les dans l’autre sens pour voir la peau. Il faut que la peau des poivrons soit légèrement noircit par endroit.
Ensuite, placez les dans un sac de congélation et laissez reposer quelques minutes. Vous pourrez ensuite facilement ôter la peau.
Coupez en lamelle.
Dans un saladier, déposez les poivrons et laissez les mariner 1 heure minimum (toute une nuit pour moi!). Vous pouvez ensuite les déguster en accompagnement, dans un sandwich, etc.

 

 

Bagel végétarien

On va espérer que Link nous laisse un morceau :0

 

Garnissage des bagels

Ingrédients.
  • 1 bagel coupé en deux
  • Poivrons marinés
  • Fromage fouetté Madame Loïk
  • Mozarella
  • Tomates séchées
  • Roquette
Coupez le bagel en deux, tartiner en une face de fromage fouetté. Déposez quelques feuilles de roquettes, une tomate séchée coupée en deux, des poivrons marinés puis une tranche de mozzarella. Refermez et… dégustez !

 

 

Merci à mon chéri de m’avoir prêter ses petites mains pour réaliser ces bagels.
J’espère que ces recettes vous ont plus ! On se retrouve vite 🙂
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laboiteasally

Je suis Sally. Jeune graphiste Strasbourgeoise, éternelle passionnée et maman-furet. Je mets tout mon cœur dans ce petit blog lifestyle depuis deux ans.

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13 commentaires

  • Laetitia - CduBeau !
    18 juillet 2015 at 15 h 33 min

    Honte sur moi, je n'ai encore jamais réalisé de bagels ! Ta jolie recette est bien expliquée et me donne envie d'en réaliser très vite. Merci.

    • laboiteasally
      laboiteasally
      19 juillet 2015 at 13 h 04 min

      Si tu essaies, tu me diras ce que tu en penses 😀 Je serais ravie d'avoir un retour 🙂
      Merci à toi d'avoir pris le temps de lire mon article <3

  • Clémentine A.
    18 juillet 2015 at 18 h 29 min

    Ah, les bagels !
    J'en ai fait l'été dernier. J'aimerais bien essayer avec ta recette. Surtout avec des poivrons, miam… ♥
    Ils sont très appétissants, en tout cas !

    xx

    • laboiteasally
      laboiteasally
      19 juillet 2015 at 13 h 05 min

      Oh oui les poivrons <3 On peux même les manger en salade avec cette recette. C'est tellement bon <3
      Merci pour ton retour, ça fait toujours très plaisir 😀

  • Julie Leia
    20 juillet 2015 at 13 h 45 min

    Oh les jolis bols asiat ;)!
    merci pour la bonne idée, je note 🙂
    J'en ai testé une autre délicieuse : https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1127317880617444&id=1057275604288339

  • Aliya
    23 juillet 2015 at 13 h 36 min

    Tes bagels sont vraiment trop jolis est super apetissant !!

  • celinblog
    24 juillet 2015 at 14 h 16 min

    Trés jolies photos ! Je découvre ton blog et j'aime beaucoup ton univers ! Merci pour cette recette bien gourmande !

    • laboiteasally
      laboiteasally
      24 juillet 2015 at 18 h 06 min

      Coucou Céline ! Merci pour ton adorable commentaire, ça me va droit au coeur !
      A très bientot j'espère 😀
      Bisous.

  • Needs and Moods
    24 juillet 2015 at 18 h 19 min

    Coucou Sally,
    Ces bagels ont l'air absolument délicieux et ton article m'a permis d'apprendre qu'il fallait faire bouillir la pâte avant de la cuire. 😉
    Il faudrait que je me lance dans cette recette à l'occasion.
    Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous. ♥

    • laboiteasally
      laboiteasally
      24 juillet 2015 at 18 h 40 min

      Coucou <3
      Ils l'étaient, croit moi :p Si jamais tu essaies, tu m'en diras des nouvelles ? 😀
      Bonne soirée, bisous <3

  • Swaallow
    11 septembre 2015 at 18 h 29 min

    Il a l'air très appétissant ton bagel !

    Si tu veux jeter un œil à ma recette de bagel végétarien : http://swaallow.com/2014/06/le-bagel-vegetarien.html

    Bonne soirée ! 🙂

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Je suis Sally. Jeune graphiste Strasbourgeoise, éternelle passionnée et maman-furet. Je mets tout mon cœur dans ce petit blog lifestyle depuis deux ans. J'espère que tu te plairas ici !

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